完成收购黄记煌后，由小肥羊、东方既白和黄记煌组成的百胜中餐“铁三角”便已初具模型。连百胜旗下的招牌公司肯德基都把触角伸向了中餐领域，不得不相信百胜的中餐情结有多深。
目前，百胜中国旗下品牌肯德基、必胜客仍然保持增长态势，但有业内观点认为，百胜中国目前业绩主要依赖肯德基，而肯德基布局及下沉门店接近饱和。
去年，除了新品牌提速扩张之外，百胜中国旗下支柱品牌肯德基还推出颇具中餐特色的串串香及卤味产品吸引了外界的注意。
“肯德基目前在国内门店数量已趋于饱和，需要开始探索夜宵这类边际市场以保证肯德基门店的活力和持续增长。”肯德基相关负责人说。
2月6日，百胜发布了2019第四季度及全年财报。财报显示，百胜中国在第四季度取得强劲增长，总收入和盈利均超过华尔街分析师预期。但其中，增长的主要来源依然是肯德基和必胜客两家洋快餐，来自中餐的业务并没有做过多介绍。
首先是由于定位模糊、菜品不够丰富等多种原因，东方既白的发展每况日下。发现自建这条路走不通的百胜中国，开始打起了收购现成品牌的主意，而彼时的小肥羊经过高速加盟扩张后，正面临增长瓶颈。2009年3月，百胜集团以4.93亿港元收购小肥羊20%的股份，成为小肥羊第二大股东；同年10月，百胜又斥资约3亿港元增持小肥羊股份至27.3%；到2012年，百胜中国斥资46亿港元，完成了对“中华火锅第一股”小肥羊的收购，持股量达93.2%，剩余6.8%股权则由小肥羊创始人张钢和陈洪凯持有，小肥羊也因此从港股退市。
即便在中餐领域收效甚微，但丝毫不减百胜对中餐业务的情有独钟。在百胜中国2020年规划中，第二点提及了投资关键增长机会，包括投资小品牌的发展，中餐版块业务或列入其中。
为此，中国食品产业分析师朱丹蓬在接受《华夏时报》记者采访时也认为，百胜中国目前整个中餐板块包括小肥羊、东方既白等对于百胜中国并没有带来太显著的效益。由此可见，百胜在中餐板块的提升还任重而道远。
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