宛 如 发 丝 的 莴 苣丝，红艳的胡萝卜片，还有炒红椒肉丝和白菜……近日，36名来自宜宾市翠屏区各校食堂的师傅，头戴厨师帽，身着统一的白色厨师服，参加由翠屏区教育局、翠屏区学校后勤指导保障中心组织的翠屏区首届学校食堂厨艺大赛决赛，他们都是闯过初赛和半决赛的厨艺高手，现场上演了一场翠屏区学校食堂厨艺的巅峰对决。
据介绍，翠屏区目前有各级各类食堂238个，近10万名学生在校用餐，食堂从业人员1200余人。其中，该区农村义务教育学生营养改善计划实施对象包括全区16个乡镇、街道的农村义务教育学校的在校学生，涉及112个校点（其中：翠屏区106个、临港区6个），惠及学生35973人。目前，实施食堂供餐模式学校109所，占实施营养改善学校总数的 97%，覆盖学生32827人，占营养改善计划学生总数的91%，余下3个校点食堂建设正在进行中。
“寄宿制学校全面建成后，提高食堂从业人员素质，提高学生菜品质量成了现实问题。”该区教育局副局长杨蓉说：“针对这样的问题，翠屏区教育局把从业人员队伍建设摆在重中之重，这样的活动奏响了锅盆碗盏交响乐，比赛只是一个载体，旨在营造比学赶帮超的氛围，进一步提高学校后勤人员的综合素质，为学校后勤提供坚强的保障。”她表示，比赛告一段落，但学校后勤管理任重道远。
精湛的刀工，娴熟的翻炒、添量，师傅们分三个小组，每组12名轮番上场，在操作台前有条不紊地进行着每一道程序。第一场比赛为切配，选手们将准备好的猪肉切成肉丝并规范放置在盘子内，然后将莴苣和胡萝卜切成片也规范放置。第二场比赛为烹制，选手根据提供的材料炒白菜和红椒肉丝，随着一道道菜出锅，食堂内顿时浓香四溢。最后环节的添量比赛，选手将准备好的饭菜添在餐盘里，按照告知的量进行配餐。他们精湛的厨艺不时赢得现场观摩人员的赞叹。
由家长、教师代表及烹饪协会专家组成的美食评审团，根据菜品的色、香、味综合评判，将手中的选票投给最合口味的两家。最终，来自李庄中学的雷丽、天立国际学校的胡国武、宜宾四中的李声蓉等三位食堂师傅分别夺得切配、烹制、添量桂冠，其余选手获得二等奖、三等奖或纪念奖。
“没想到我也能得一等奖。”拿着鲜红的荣誉证书，宜宾四中的厨师李声蓉高兴地说：“经过预赛、半决赛和今天的决赛，让我和更多的厨师相互学习，相互交流，取长补短，共同提高，也让我的厨艺又有了新的提升，可以为孩子们烹制出更营养可口的饭菜！”
“提高学校后勤保障水平我们义不容辞。”宜宾市学校后勤指导中心主任田定奎观看了比赛，他称赞翠屏区在全市率先开展学校食堂从业人员厨艺大赛，进行了一次提高食堂从业人员素质的有益探索。
