周转箱内有垃圾出现，主因为前厅员工在撤台过程中经常将垃圾放入周转箱内。（多做追踪观察，发现立即纠正，并追踪其更改效果） 近期有上到餐桌上的餐因有顾客忌口的配料而换餐进而导致产品的浪费的现象。（强调点餐人员在点餐过程中遇顾客点豆花烧等带有香菜等料的米线或小菜时，一定要提醒是 否忌口，并将得到的信息准确的告诉伙伴，如出现类似的浪费的现象时，点餐人员负责 所点的餐点） 上班期间存在员工看班表现象。（班前会强调上班不允许看班表，下班时看好自己下个班次的班） 培训太单一。（稀世奇建议多方面去培训，每位员工都可以胜任任何一个岗位）10. 汽锅鸡内有鸡尖出现。（再出现顾客因吃出鸡尖而退餐或换餐现象时，负责剁鸡的伙伴 负责） 11. 员工反映用餐时间不合适。（更改为：早：10：00—10：30，中：14：30—16：00，晚： 20：30—21：30） 12. 由于米线控制不好导致浪费现象。（低峰期米线不允许超过 碗，有过剩现象出现处理方法：1 免费加班2 根据超过数量计算2 13.招呼顾客不够及时。（当班经理，训练员带动，带头招呼） 14. 服务速度太慢。（每位员工互相提醒，当班经理，训练员做好带动） 15. 服务用语的使用不标准。（班前会强调，监督并追踪服务用语的使用） 16. 制作区纸盒子的放置不规整。（纸盒子拆开后平铺放置） 17. 前厅与厨房的回应不够及时，厨房士气有所减弱。（多做提醒，班前会强调，值班期间 督促，管理组训练员带动） 18. 鸡汤的品质得不到保持。（鸡汤锅及时清洗，保证鸡汤质量） 19. 前厅人员点餐过程中站姿不标准，经常有扶靠桌椅的现象。（班前会强调站姿，值班过 程中监督提醒） 训练员 管理组 2008-9-24
