吃什么和怎么吃在人们日常生活中非常重要，但常常也让人发愁。提及美食，自然要介绍这道正宗的港式避风塘炒虾。这是一道经典的香港名菜，虽做轮简单，但品尝过的食客都赞不绝口，深受大众喜爱，下面就跟随小编一起来揭秘这道美食吧。
初次听闻避风塘，定会觉得这名字很新奇，仅仅只会联想到这是为风浪中的船提供庇护场所的地方，其实不然。避风塘系列美食有着一套特定的烹饪手轮，辅以独特的调味料，其精髓在于那充满特色的蒜蓉风味，最值得一品的便是充分体现了独具魅力的水上文化的避风塘炒虾，即是美味的正餐也是补钙的零食哦。
（避风塘）
这道佳肴与传统的炒虾较大不同在于它以蒜末和虾为原料，以面包糠为辅料，严格控制爆炒的时间和火候，炒好的虾口感酥脆，香飘满屋，让人垂涎数尺。喜欢的食客可以学习菜谱的做轮，亲自动手在家实践这道难忘的美味。
首先要准备好新鲜食材：鲜虾适量、面包糠80克、蒜头1个、生姜一块、青红辣椒、香葱、胡椒粉、盐、糖、料酒适量。接下来只需要掌握这些步骤就可以轻松出品一道港式避风塘炒虾。
（避风塘）
1. 先将虾洗净，小心地去除掉虾须，虾腔，再用牙签轻轻挑去虾线，虾脚也要去掉，再过一遍清水；
2. 在盛有虾的碗内加入适量盐、料酒、胡椒粉，用手抓匀后，腌制15-20分钟；
3. 准备配菜，将青椒，红椒，香葱切末备用；
4. 用厨房吸纸将腌制的虾多余的汁吸干，锅中烧油至五成热，倒入腌好的虾，炒至壳酥脆变红，乘盘备用；
（避风塘炒虾）
5. 锅中倒入少量的油，爆炒蒜泥至金**，再下青红椒末。调至小火，倒入面包糠，在锅中翻炒变黄出香味就可盛出；
6. 然后加入之前煸炒好的虾，翻炒一会，超级香喷喷的炒虾就可以装盘上桌了。
小贴士：
挑选个大新鲜的虾，尽量用牙签去除虾线，这样出品的虾肉才会鲜嫩多汁；
（避风塘炒虾）
总之，避风塘炒虾不仅仅虾肉松软Q弹，特制的面包糠吸收了虾的鲜甜，也是别有一番滋味。这道美味特色粤菜，往往一上桌就被抢光，好吃到舔盘的，让人爱不释手，如果你是初次听闻，一定要去试试哦，相信不会让你的味蕾失望。
