管理当中，有一个老大难叫做“太熟悉”，这里不是指某家常菜，而是长时间在自家门店，很多隐藏的机会点容易见怪不怪。为了避免这一现场，云海肴华北四区的区域经理黑哥（注：邹洪宽）、区域厨师长史师（注：史丙军）组织区域内的5家门店进行联合巡检。从环境卫生、回炉产品、设备设施、食品安全、同事技能和精神面貌等方面进行综合考量。
巡检于1月16日早10:00从良乡华冠店开始，经永旺店、大兴店、马家堡店，到检查完最后一家门店王府井店已经是晚9:00了。
每检查完一家店，大家都把机会点发到运营管理群里，详细讲述机会点内容。被检查门店的店长、厨师长登记整改，其他4家门店的店长、厨师长对检查门店进行现场打分。
最后，经过大家的投票推选，区域最佳前厅为大兴店前厅团队，区域最佳后厨为全票通过的良乡店后厨团队。区域经理黑哥告诉大家：把这些检查的照片做成PPT，制定整改计划。以后每个季度都会在区域内组织这样的自我诊断，深挖各个门店的机会点，让门店做出深层次改善。
